Men smulde van paling tijdens de Ommer Bissingh

Op woensdag 19 augustus vond alweer de laatste Bissinghwoensdag plaats. De hele dag stond in het teken van palingroken en beroepen.

Maar liefst 17 palingrokers uit heel het land streden mee. Op het podium was een jury aan het proeven. Er werd o.a. gelet op kleur, geur, smaak etc. Elk jurylid gaf cijfers op de verschillende eigenschappen.

Eddy de Roos uit Veenwouden won met 453 punten de eerste prijs. De tweede prijs ging naar Wim Wijsman uit Amersfoort, hij behaalde 445 punten. De derde prijs werd behaald door Combi de Vries-Postma uit Noordbergum met 431 punten.

Er werd veel gesmuld van de paling. Wethouder Klaas Smid zat in de jury en stak zijn duim op. Een teken dat het hem in ieder geval voortreffelijk smaakte.

Foto: De jury met helemaal rechts wethouder Klaas Smid.

De vette vis is erg gezond, zo lieten wij ons vertellen. ‘Hoe vetter de vis hoe gezonder het is, allemaal Omega3, erg gezond voor hart en bloedvaten’, aldus een palingroker. De paling wordt aan pennen gerookt bij een temperatuur van rond de 70 graden. Er wordt gestookt op berkenhout in combinatie met eikenhout. Dan krijg je de lekkerste smaak. Tussen de 60 en de 75 minuten is de paling gaar.

Uiteindelijk kwam de paling op een bord terecht of tussen een broodje. Voor echte heerlijk gerookte paling was je dan ook in Ommen op de laatste Bissinghwoensdag aan het goede adres.

Op het Kerkplein kon men kennismaken met verschillende beroepen. Bedrijven uit Ommen lieten bezoeker kennismaken met hun vak. Men kon onder andere vers bereide pizza proeven. Ook kon men een eigen gratis t-shirt met naam laten bedrukken.

Het was een gezellige laatste Bissinghwoensdag. Veel bezoekers hebben weer genoten van alles wat er te doen was en met name van de vers gerookte paling. We sluiten met onderstaande spreuk af. Wat de spreuk betekent weten we niet, wellicht komen we hierachter op onze Facebookpagina. Misschien kunt jij het ons vertellen. Bekijk onderaan de pagina de hele fotoreportage.

Tekst en foto’s: Marjolijn Rhee

Volg Natuurlijk Ommen op Facebook
Volg Natuurlijk Ommen op Twitter

Meer info over Stadswandelingen in Ommen
Meer info over Verblijven in Ommen.
Meer info over Activiteiten in Ommen.
Meer info over Bezienswaardigheden.
Meer info over Eten en drinken in Ommen.
Meer info over Winkelen in Ommen.

De uitslag van de Palingrokerijwestrijd: