In één van de gezelligste straatjes, de Bermerstraat in Ommen, vind je het Surinaamse restaurant Suri Special van Joyce en Frank. Op dinsdag 31 januari 2017 kreeg Joyce uit handen van Driessen Hygiëne Totaal een certificaat.
Foto: Pascal Driessen van Driessen Hygiëne Totaal overhandigt het Hygiëne Certificaat aan Joyce.
Organisaties behoren volgens de Warenwetregeling ‘Hygiëne van levensmiddelen’ de productiewijze zo te beheersen dat zij de veiligheid van eten en drinken garanderen. Het is verplicht om jaarlijks een voedselveiligheidsaudit uit te voeren om zo gezondheidsbedreigingen te voorkomen. Dit is van toepassing op centrale keukens, restaurants, lunchrooms, afdelingen en woonvormen binnen zorginstellingen.
‘Vorig jaar kwam ik na een bezoek aan de Hoekstee Joyce tegen. In ons gesprek vertelde ik Joyce dat ik een bedrijf heb die gespecialiseerd is in hygiëne. Joyce stelde mij wat vragen en was geïnteresseerd in een HACCP Advies Audit voor haar restaurant. Dat wilde ze graag en dat hebben we dan ook gedaan. Op een onverwacht moment hebben we de audit uitgevoerd, waarna we een rapport aan haar hebben overhandigd met daarin een duidelijke analyse met aanbevelingen. Het restaurant had eigenlijk alles al heel goed voor elkaar en haalde een score van maar liefst 94 procent. De paar aanbevelingen die we ze hebben gegeven hebben ze opgevolgd. Joyce en Frank hebben het certificaat dik verdiend’, aldus Pascal Driessen.
Joyce is geboren in Suriname. ‘Mijn ouders hadden een Ketjapfabriek en zo ontstond voor mij de liefde voor het koken. Joyce ging naar Nederland om te studeren en leerde op een gegeven moment Frank kennen en zo kwam Joyce bij Frank in Ommen wonen. Na een aantal jaren keerden zij samen terug naar Suriname. De ouders van Joyce waren op leeftijd en Frank zou de Ketjapfabriek overnemen. Joyce wilde ook iets voor haarzelf en besloot daar een afhaalrestaurantje te openen. Na een periode van anderhalf jaar besloten zij terug te keren naar Nederland en daar hun droom verder voort te zetten.
In de Bermerstraat kwam in 2015 een horecapand vrij en daar hadden Frank en Joyce hun zinnen op gezet. Frank is heel handig met gereedschap en Joyce is een ster in de keuken. Die combinatie blijkt goud waard want in 2015, na een flinke renovatie van het pand, openden zij Suri Special.
Als je binnenkomt voel je je direct welkom. Vanuit de keuken, die betrokken is bij het restaurantgedeelte, word je hartelijk welkom geheten. Joyce is druk met het klaarmaken van de gerechten. Ze gebruikt alleen maar verse ingrediënten en bereidt alles zelf. Bezoekers kunnen dit met eigen ogen zien. Op het moment dat we een kijkje nemen in de keuken maakt ze een vegetarisch gerechtje klaar dat niet in het restaurant wordt gegeten maar wordt afgehaald.
Joyce is dol op eten koken dat zie je en dat proef je
Dat Joyce dol is op eten koken zie je niet alleen, maar dat proef je ook! Geniet van de Surinaamse keuken van heerlijke vegetarische gerechten, van vis, varkensvees of rundvleesgerechten, pittig of mild van smaak. Kom gezellig dineren in het restaurant, haal een maaltijd af, laat het bezorgen, of maak gebruik van de catering. Wij verlaten het restaurant rond etenstijd want er komen al weer mensen binnen, die aan tafel gaan of eten komen afhalen. Het restaurant en de keuken zijn geopend van dinsdag tot en met zondag van 14.00 tot 21.00 uur. Voor informatie of het bestellen van afhaalmaaltijden bel met 0529-466507 of bezoek de website van Suri Special.
Tekst en foto’s: Marjolijn Rhee | Natuurlijk Ommen
Volg Natuurlijk Ommen op Facebook
Volg Natuurlijk Ommen op Twitter
Meer info over Stadswandelingen in Ommen.
Meer info over Verblijven in Ommen.
Meer info over Activiteiten in Ommen.
Meer info over Bezienswaardigheden.
Meer info over Eten en drinken in Ommen.
Meer info over Winkelen in Ommen.
